매일 아침 도시락을 싸야 한다면, 무엇을 넣을지 고민이 많아집니다.
너무 자극적이거나 수분이 많은 반찬은 도시락에 적합하지 않고,
너무 단조로운 반찬은 금세 질리기 마련이죠.
오늘은 간단하지만 맛있고, 식었을 때도 맛있는 도시락 반찬 3가지를 소개합니다.
메추리알 장조림, 두부조림, 어묵볶음은 준비도 쉽고, 누구나 좋아할 만한 반찬이니 꼭 체크해보세요! 🍱
✅ 메추리알 장조림 – 짭조름한 감칠맛의 대표 반찬
작은 사이즈지만 포만감과 영양은 듬뿍!
메추리알 장조림은 단백질 보충에도 좋고 짭조름해서 밥반찬으로 안성맞춤이에요.
✔️ 준비 재료
- 메추리알 20알 (삶아서 껍질 제거)
- 진간장 4큰술
- 물 1컵
- 올리고당 1.5큰술
- 맛술 1큰술
- 통마늘 4~5알
- 통깨, 청양고추 (선택)
✔️ 만드는 법
- 냄비에 삶은 메추리알, 간장, 물, 올리고당, 맛술을 넣고 중불에서 끓입니다.
- 국물이 절반으로 줄 때까지 조립니다.
- 마지막에 통깨와 고추를 넣고 불을 끕니다.
- 완전히 식힌 후 냉장보관하면 더 맛있어요.
💡TIP
- 메추리알은 껍질을 삶은 후 바로 찬물에 담그면 쉽게 까집니다.
- 장조림 국물은 식으면 짜게 느껴지므로 조림 시간 조절이 중요합니다.
- 버섯이나 꽈리고추를 함께 넣으면 더 다채롭습니다.
✅ 두부조림 – 담백하고 든든한 도시락 단골
두부는 부드러운 식감과 함께 단백질이 풍부해 도시락 반찬으로 탁월한 선택입니다.
특히 간장 양념으로 졸인 두부조림은 식어도 맛있고 자극적이지 않아 부담 없이 즐길 수 있어요.
✔️ 준비 재료
- 두부 1모
- 진간장 3큰술
- 물 4큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨, 대파 약간
✔️ 만드는 법
- 두부는 키친타월로 물기를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 기름을 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
- 조림 양념(간장, 물, 마늘, 고춧가루, 참기름)을 섞어 팬에 붓고 조립니다.
- 국물이 거의 졸아들면 통깨와 대파를 뿌려 마무리!
💡TIP
- 두부는 미리 소금물에 10분 정도 담가두면 더욱 쫄깃한 식감이 납니다.
- 국물이 너무 자작하면 도시락 안에서 흐를 수 있으니 주의하세요.
- 남은 조림 양념은 볶음밥 양념으로 재활용 가능!
✅ 어묵볶음 – 단짠단짠한 국민 반찬
어묵볶음은 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 인기 반찬입니다.
간단하게 만들어도 단짠한 감칠맛 덕분에 밥도둑 등극! 🍴
✔️ 준비 재료
- 어묵 2장
- 양파 1/4개
- 당근 약간
- 진간장 1.5큰술
- 설탕 또는 올리고당 1큰술
- 물 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 식용유 약간
- 통깨, 대파
✔️ 만드는 법
- 어묵은 뜨거운 물에 데쳐 기름기를 제거하고 채 썹니다.
- 양파와 당근도 채 썰어 함께 준비합니다.
- 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶은 뒤, 어묵과 채소를 넣어 볶습니다.
- 간장, 설탕, 물을 섞은 양념을 넣고 볶아줍니다.
- 마무리로 통깨와 대파를 뿌립니다.
💡TIP
- 당면이나 꽈리고추를 추가하면 식감과 색감이 살아납니다.
- 어묵을 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 중불 유지!
- 식힌 뒤 도시락에 넣으면 더욱 쫀득한 식감이 살아나요.
✅ 마무리 한 줄 정리
매일 똑같은 도시락 반찬이 지루하셨다면,
메추리알 장조림, 두부조림, 어묵볶음으로 다양하고 맛있는 도시락을 완성해보세요!
식어도 맛있고 만들기도 간편한 반찬으로, 도시락 시간이 기다려질 거예요! 🍱✨